·艾窝窝
·奶油炸糕
·糖火烧
·芸豆卷
·炒疙瘩
·炒　肝
·豌豆黄
·灌　肠
·豆　汁
·豆腐脑
·驴打滚
·糖卷果
炒　肝
　

　　炒肝是北京特色风味小吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。北京炒肝历史悠久，是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡——-熬心熬肺”的歇后语。吃炒肝时应就着小包子沿碗周围抿食。清代炒肝的制售者有铺面和肩挑两种。
　

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